مسحوق الكركمين الأصفر

مسحوق الكركمين الأصفريشير إلى مادة تلوين غذائية صفراء (منتج ثانوي للكركم) وهو منتج استخلاص قياسي من الكركمينويدات، وهو جذمور كركم لونغا. يتم وضعه كمحلول تلوين نباتي-يحتوي على لون أصفر فاتح-برتقالي، وخصائص تلوين قوية، ويمكن استخدامه في الملصقات النظيفة-والتركيبات الموضوعة بشكل طبيعي. يتم إنتاج المسحوق عادةً بموجب أنظمة الجودة -الغذائية، والمواصفات المقدمة على مستوى محتوى الكركمين، وحجم الجسيمات، والرطوبة، وبقايا المذيبات للحفاظ على الاتساق بين الدفعات التي يطلبها المصنعون التجاريون. اعتمادًا على تصميم التركيبة، يتم دمجه على نطاق واسع من قبل شركات الأغذية والمشروبات والمكونات لتوفير لون أصفر ثابت في منتجاتها، وهي التوابل والصلصات وخلطات المخابز وطلاءات الحلويات والقواعد الغذائية الوظيفية وبعض أنظمة المشروبات. يعتمد ناتج اللون على الرقم الهيدروجيني والتعرض للضوء ودرجة حرارة المعالجة، وبالتالي، يلعب الدعم الفني وتوجيهات الصياغة دورًا مهمًا في قرارات الشراء. علاوة على ذلك، يتم أيضًا أخذ المكون في الاعتبار بشكل عام من حيث الامتثال التنظيمي، وإمكانية تتبع المواد الخام النباتية، وكذلك من حيث الاتساق مع المعايير الإقليمية للملونات الطبيعية.

هل أنت مهتم بمنتجاتنا؟ فقطترك رسالةفي هذه الصفحة أواتصل بنا مباشرةللحصول على عينات مجانية والمزيد من الدعم المهني!

هيكلالكركمين الأصفريتم تحديده من خلال عائلة من أصباغ البوليفينول الموجودة بشكل طبيعي (الكركمينويدات) التي تضفي القدرة على اللون الأصفر- والوظيفة للمنتج في التطبيقات الصناعية. الكركمين هو الأكثر شيوعا والأكثر أهمية من الناحية الفنية، وعادة ما يشكل أعلى نسبة من إجمالي الكركمينويدات، وهو المصدر الأساسي لكثافة اللون والاستقرار اللوني. Demethoxycurcumin وbisdemethoxycurcumin، وهما مكونات ثانوية متناظرة، يتواجدان بنسب أصغر ومتسقة ويخدمان وظيفة مفيدة في ضبط اللون، وتنوع الظل، والتوحيد بين دفعات الإنتاج. مع ملف تعريف الكركمينويد هذا، يعد هذا هو الجزء النشط الرئيسي، وبالتالي، فهو مادة مضافة لونية مشتقة من الخضروات-يمكن الاعتماد عليها لاستخدامها في موقف يتطلب تكوينًا متحكمًا وتناسق الألوان والتوافق التنظيمي.

1. اختيار المواد الخام والمعالجة المسبقة-.

يتم الحصول على جذور كركم لونغا المجففة بعد تقييم الموردين المعتمدين، ثم يتم تنظيفها وتقطيعها وتجفيفها تحت ظروف خاضعة للرقابة من أجل إزالة محتوى الرطوبة وضمان الجودة المتجانسة قبل الاستخراج. تتعلق هذه الخطوة بالاتساق والتتبع والقدرة على المعالجة على دفعات كبيرة.

2. استخلاص المذيبات من الكركمينويدات

يتم إجراء الاستخلاص بالمذيبات على مادة الكركم المحضرة، والتي تتم في الغالب عن طريق أنظمة المياه -الإيثانول من الدرجة الغذائية أو الإيثانول-. إنها العملية الصناعية الأكثر استخدامًا، حيث إنها المذيب الانتقائي للكورمينويدات وغيرها من استخلاص بقايا الخضروات غير القابلة للذوبان غير المرغوب فيها بأقل تكلفة، وبالتالي قابلة للتطوير وفعالة ومعتمدة من قبل المنظمين.

3. فصل وتركيز المواد الصلبة والسائلة

يتم بعد ذلك ترشيح المواد الصلبة أو طردها مركزيًا بعد استخلاصها. يتم بعد ذلك تركيز المستخلص السائل تحت ضغط منخفض لتكثيف كثافة الكركمينويد وتقليل حجم المذيب لجعل المستخلص متاحًا للخضوع لمزيد من التنقية.

4. التنقية والتوحيد القياسي

يتم تركيز المستخلص ومن ثم تكريره ليترك وراءه الزيوت الزائدة والشموع والمواد غير الملونة. يتم تعديل محتوى الكركمينويد وتوحيده من قبل الشركات المصنعة وتصنيعه وفقًا لمواصفات تجارية محددة لضمان تساوي قوة لون الكركمينويد ونشاطه في تشغيل كل دفعة.

5. التجفيف وتكوين المسحوق

المستخلص الذي يتم الحصول عليه عبارة عن خليط منقى من الكركمين، ثم يتم تحويله بعد ذلك إلى مسحوق متدفق حر- عن طريق استخدام التجفيف بالرش أو التجفيف الهوائي. يمكن استخدام المواد الحاملة بناءً على احتياجات التطبيق المستهدفة التي تستوعب قابلية التدفق والتعامل أثناء الإنتاج النهائي.

6. الطحن والمزج ومراقبة الجودة

يتم بعد ذلك طحن المادة المجففة إلى حجم الجسيمات المطلوب وخلطها للحصول على مادة متجانسة. تتم التعبئة بالجملة بموجب فحوصات الجودة النهائية للتأكد من ذلكلون مستخلص الكركميتوافق مع-المواصفات المتفق عليها فيما يتعلق بقيمة اللون، ومستوى الرطوبة، والمذيبات المتبقية، والحدود الميكروبيولوجية.

كشركة مصنعة،مسحوق الكركمينيُستخدم في المنتجات النهائية التي تخدم شريحة واسعة من المستهلكين، ولكن ليس المنتجات المتخصصة أو المحددة طبيًا. يتم استخدامه عادةً ليتزامن مع منتجات الأطعمة والمشروبات اليومية وتوابل الطعام والحلويات وغيرها من المنتجات الاستهلاكية المتنوعة بصريًا والتي تجذب الأفراد الذين يصنعون مشتقات طبيعية-مصنوعة من النباتات-كسلعة قياسية للاستهلاك أو أسلوب حياة. المستهلكون النهائيون عمومًا هم الذين يقدرون المكونات النباتية المميزة، وتركيبات الملصقات-النظيفة، والمنتجات الجذابة دون أن يتم تحديد المكونات مسبقًا للتحكم الغذائي المعين. وبالتالي، فهو مناسب للاستخدام على نطاق واسع في السوق-في نطاق واسع من التطبيقات من حيث العمر وحالة الاستهلاك، كإضافة لونية وظيفية تعمل على تحسين مظهر المنتج دون أن تتعارض مع المعايير المقبولة عمومًا لسلوك المستهلك.

الوسم : مسحوق الكركمين الأصفر، الصين، الشركات المصنعة، الموردين، المصنع، الجملة، السعر، قائمة الأسعار، الاقتباس، السائبة، في المخزون، كوشير، ISO، HACCP