الكشف عن المُحلى الشهير - موجروسايد

ما هو موجروسايد؟

باعتباره مُحليًا طبيعيًا، يتميز موجروسيد بخصائص الحلاوة العالية والسعرات الحرارية المنخفضة والسلامة الجيدة. يمكن تقسيمها إلى mogroside III، mogroside IIIE، mogroside IV، mogroside V، 11-O-mogroside V، mogrosides، simonoside I، وما إلى ذلك. من بينها، يحتوي mogroside V على أعلى محتوى، ومحتوى مكونات الجليكوسيد في تغيرات فاكهة الراهب أثناء النمو.

النشاط البيولوجي الرئيسي للموغروسيد هو تأثيره الخافض لسكر الدم، وترتبط آليته بإصلاح تلف البنكرياس، وتحسين مقاومة الأنسولين، والإجهاد المضاد للأكسدة، وتثبيط نشاط الجلوكوزيداز. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضًا على أنشطة بيولوجية مثل مضاد للسعال، ومقشع، ومضاد للربو، وحماية الكبد، ومضاد للسرطان، ومضاد للالتهابات، ومضاد للبكتيريا.

اتجاهات سوق مُحليات فاكهة الراهب

بالمقارنة مع المنتجات الأخرى، يتمتع سكر فاكهة الراهب بمستوى أعلى من الحلاوة. ولأنه أقل ضررا على الجسم من السكر، فإنه كثيرا ما يستخدم كبديل للسكر في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات. يتوسع السوق بسبب الطلب المتزايد على المحليات الصحية والطبيعية وزيادة الوعي بأهمية صحة الجسم والعقل. يحتوي هذا المنتج على مضادات الأكسدة الأساسية وهو أحلى 300 مرة من السكر.

علاوة على ذلك، تعد فاكهة الراهب مصدرًا مهمًا لفيتامين C الذي يدعم مناعة الجسم. على مدى السنوات القليلة الماضية، أصبح المستهلكون على دراية متزايدة بالاحتياجات الغذائية ويتحولون الآن نحو خيارات صحية فيما يتعلق بالمنتجات الغذائية والمشروبات. يختار المستهلكون الأطعمة الصحية منخفضة السعرات الحرارية، والتي تحتوي على صفر أو أقل من السكر، وهي عبارة عن منتجات غذائية ذات مكونات عضوية بشكل طبيعي بسبب الفوائد الصحية الإيجابية التي تقدمها. على سبيل المثال، فهي تساعد في السيطرة على الوزن ومرض السكري، وتحتوي على سعرات حرارية منخفضة، ولا ترفع مستويات السكر في الدم، مما يجذب المزيد من الطلب من قبل المستهلكين.

يشهد العالم ارتفاعًا في معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة بسبب أنماط الحياة الغذائية غير الصحية. وهذا يؤدي إلى زيادة في عدد السكان الذين يعانون من السمنة المفرطة والسكري. يُنظر إلى زيادة استهلاك السكر على أنه سبب محتمل يؤدي إلى زيادة الوزن لدى السكان. ولذلك يميل المستهلكون نحو المنتجات الحلوة الطبيعية لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل ولها آثار جانبية أقل.

على سبيل المثال، وفقًا لتقرير Cerbariatrics عن السمنة (2021)، يبلغ معدل السمنة في جزر البهاما 27.90% بين دول أمريكا الشمالية، ويتصدر قائمة الدول الأكثر سمنة في المنطقة بعد المكسيك والولايات المتحدة وكندا. ولذلك، فإن المستهلكين في هذه المنطقة يتجهون نحو بدائل السكر مثل محليات فاكهة الراهب التي تقدم بدائل السكر الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك، في سبتمبر 2022، في الاختبارات المعملية، عزز مُحلي جديد مصنوع من فاكهة لو هان جو، والمعروف غالبًا باسم فاكهة الراهب، البكتيريا الجيدة في الأمعاء البشرية، مما يشير إلى أنه قد يكون له خصائص ما قبل الحيوية والتي سيتم دراستها في الدراسات السريرية البشرية المستقبلية. التحقيقات. ونشرت مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية الدراسة.