الأعشاب البحرية الغنية بالسكرياتيستخدم في مجموعة متنوعة من الصناعات ، بما في ذلك الغذاء والزراعة والمكملات الغذائية وغيرها من الصناعات. يحتوي عديد السكاريد النباتي المسمى laminaria على قدر كبير من العمل الفسيولوجي ولا يوجد أي آثار ضارة تقريبا. وهو يعمل كمكون. من الأهمية بمكان الحفاظ على صحة الإنسان ومنع عدد من الأمراض. كما يوفر مجموعة واسعة من الفرص في صناعة المواد الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطحالب البنية على هذا السكريات المتعددة غير المطورة إلى حد ما. توسع استخدام عديد السكاريد عشب البحر في صناعة الرعاية الصحية مؤخرا ، وفرصة السوق ضخمة.
تصنف السكريات البحرية بشكل رئيسي إلى 3 أنواع وفقا لمصادرها: الفوكويدان ، عديد السكاريد الطحالب الخضراء والسكريات الحمراء الطحالب ، في حين أن laminarin هو عديد السكاريد المشتق من الطحالب البنية. وفقا للذوبان المختلفة ، يمكن تقسيم laminarin إلى عديد السكاريد القابل للذوبان والسكريات غير القابلة للذوبان. من بينها ، تشمل السكريات القابلة للذوبان بشكل رئيسي السليلوز والهيميسيلولوز ، وتشمل السكريات غير القابلة للذوبان بشكل رئيسي الألجين وكبريتات الفوكويدان والفوكويدان.
وفقا للهياكل المختلفة ، يمكن تقسيم laminarin بشكل عام إلى ثلاث فئات: algin و fucoidan و fucoidan. Laminin هو β-glucan يتكون من خلال توصيله من خلال الرابطة الغليكوزيدية β-1,3 في D-glucopyranose. بسبب البنية الكبريتية الخاصة للأمينارين ومحتوى السكريات الغنية ، فإنه يحتوي على العديد من β الجلوكان. لديها مجموعة متنوعة من الآثار البيولوجية ومجموعة واسعة من الاستخدامات.
فوائد السكريات عشب البحر
1. تنظيم مستقلبات ميكروبات الأمعاء.
الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) التي تنتجها عملية التمثيل الغذائي للسكاريد من السكريات البحرية يمكن أن تمنع إنتاج المواد الضارة في الأمعاء ، وتمنع نمو البكتيريا الضارة ، وتلعب دورا مهما في الحفاظ على صحة المضيف والوقاية من الأمراض. يمكن تخمير Laminaria بواسطة الكائنات الحية الدقيقة مثل بكتيريا حمض اللاكتيك و bifidobacteria لإنتاج SCFAs ، وخاصة السكريات القليلة ، والتي يسهل هضمها واستخدامها. وهذا يؤدي إلى إنتاج المزيد من SCFAs ، في المقام الأول حمض الخليك ، وحمض البروبيونيك ، وحمض البوتيريك ، وما إلى ذلك ، والتي تمتصها الخلايا المضيفة وتحفز التعبير الجيني ذي الصلة. من بين هذه ، يتحكم حمض البروبيونيك في كمية الكوليسترول في الجسم عن طريق منع نشاط 3-hydroxy-3-methylglutaryl-CoA ، في حين يتم امتصاص حمض الخليك في القولون ، ويغذي العضلات ويشجع على إنشاء الأنسجة الدهنية.
2. تغيير تكوين ميكروبيوم الأمعاء
يعمل نوع من المكملات الغذائية يسمى polysaccharide كبريبايوتكس ومنظم ميكروإيكولوجي مثالي من خلال تعزيز ميكروبات الأمعاء في الجسم. يتم إنتاج الإجهاد التأكسدي وتعطل بنية بكتيريا الأمعاء عندما ترتفع مستويات الجذور الحرة في الجسم. يمكن أن يساعد استهلاك المكملات الغذائية ذات الخصائص الوظيفية الجسم على البقاء بصحة جيدة عن طريق إزالة الجذور الحرة ، وتشجيع نمو البروبيوتيك ، وتعزيز القدرة المضادة للأكسدة.
3. يخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية
يمكن أن تزيد Laminaria من التعبير عن مستقبلات البروتين الدهني منخفضة الكثافة (LDL-R) ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي لتحويل TC إلى أحماض صفراوية ، في حين يتحلل البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) إلى أحماض أمينية وكولسترول حر بعد دمجه مع LDL-R ، مما يقلل من مستويات LDL. وقد أظهرت الدراسات أن عديد السكاريد عشب البحر يمكن أن يقلل من محتوى TC و TG سواء تم استخدامه كمكمل غذائي للحيوانات أو حقنه في الحيوانات الغنية بالدهون كحل.
4. يخفض نسبة السكر في الدم ويزيد من مستويات الأنسولين
يرتبط ابتنائية السكر في الدم بنشاط الإنزيمات المختلفة ، ويمكن أن يقلل laminarin من نسبة السكر في الدم عن طريق تنظيم نشاط الإنزيمات. وقد أظهرت الدراسات أن كبريتات الفوكويدان يمكن أن تقلل من مستويات السكر في الدم عن طريق زيادة مستويات الأنسولين في الدم ، وكبريتات الفوكويدان عالية الجرعة لها تأثير نقص السكر في الدم أكثر وضوحا.
