الليكوبينهو مكون وظيفي قابل للذوبان في الدهون مع آفاق تطور كبيرة وله مجموعة متنوعة من الأنشطة الفسيولوجية. ومع ذلك ، فإن اللايكوبين لديه استقرار معالجة ضعيف وتوافر حيوي منخفض. في الوقت الحاضر ، تستخدم معظم الدول المحلية والأجنبية ناقل جزيئي واحد لإنشاء نظام توصيل ، وذلك لتحقيق التحميل والتحرير المتحكم فيه للعوامل الوظيفية الغذائية القابلة للذوبان في الدهون. على سبيل المثال ، تُستخدم بعض المواد الغذائية الجزيئية (بروتين الصويا المعزول ، نشا الذرة الجيلاتين ، إلخ) كناقلات لتحضير الكبسولات الدقيقة ، والمستحلبات النانوية ، والجسيمات النانوية لتضمين وتحميل المكونات الوظيفية ، بمساعدة هذه الأنظمة الحاملة الخاصة. نقل المواد الفعالة في الجسم.
قام وانغ تشينغيو ، وانغ مينجياو ، وتشين لي * من كلية علوم الحياة ، وجامعة آنهوي ، ومختبر آنهوي الرئيسي للهندسة البيئية والتكنولوجيا الحيوية ، وآخرون ببناء نظام توصيل مركب من البكتين / الصوديوم محمل بالليكوبين لدراسة آثار إضافة اللايكوبين. كفاءة تغليف اللايكوبين ؛ من خلال مطيافية فورييه لتحويل الأشعة تحت الحمراء (FT-IR) ، ومجهر الإرسال الإلكتروني (TEM) ، والتحليل الحراري الوزني (TGA) ، وأداة قياس المسعر التفاضلي (DSC) للتوصيف الثلاثي المركب لجزيئات اللايكوبين ، وتحليل توزيع حجم الجسيمات ، والهيكل الكيميائي والظاهر مورفولوجيا المجمع بناء نماذج محاكاة معدة وهضم معوي في المختبر ، مع معدل التضمين والتحميل كمؤشرات ، لدراسة تأثير اللايكوبين بقيم الأس الهيدروجيني المختلفة وسلوك إطلاق تركيزات مختلفة من سوائل محاكاة الجهاز الهضمي (عصير معدي ، عصير معوي) كان تم قياسه لتحديد كفاءة إطلاق اللايكوبين ، وتمت مناقشة آلية الإطلاق المعدية المعوية المتحكم فيها للليكوبين مبدئيًا.
بشرط أن تكون نسبة كتلة الليكوبين / المركب الثنائي 10٪ ، تُحسب نسبة كتلة البكتين / كازينات الصوديوم على أنها 10٪ ، 20٪ ، 30٪ ، 40٪ بناءً على امتصاص كل عينة عند الطول الموجي 471 نانومتر. معدل تضمين اللايكوبين عند٪ 95.74٪ ، 96.37٪ ، 93.63٪ ، 93.15٪ على التوالي. عندما تكون نسبة كتلة البكتين / كازينات الصوديوم 20٪ ، فإن معدل دمج اللايكوبين بواسطة المركب الثنائي هو أعلى معدل.
نتائج بناء نظام توصيل مركب البكتين / كاسينات الصوديوم
بشرط أن تكون نسبة كتلة البكتين / كازينات الصوديوم 20٪ ، يعتمد الحساب على امتصاص كل عينة بطول موجة 471 نانومتر ، ومعدل الحمل 4٪ ، 8٪ ، 10٪ ، 12٪ ، 16٪. معدل دمج اللايكوبين بالمركب هو 85.30٪ ، 96.93٪ ، 93.09٪ ، 79.70٪ ، 84.68٪ ، وأظهرت النتائج أنه عندما يكون معدل التحميل أي مركب الليكوبين / الثنائي 8٪ ، فإن المركب الثنائي معدل تضمين اللايكوبين هو الأعلى.
