وبدافع من صناعات المصب مثل مساعدات النوم، وتخفيف التوتر وغيرها من المنتجات، والطلب الهائل الناجم عن الجائحة، سوف تصبح L-theanine شعبية في عام 2021. الآن دعونا نُعيد فهم (ل-الثيانين)
تاثير
L-الثيانين مسحوق هو الأحماض الأمينية غير البروتينية المميزة في الشاي. ومنذ عزلها وتحديدها، كانت هناك دراسات دولية لا نهاية لها بشأن تطبيقها في مجالي الطب والصحة. وقد أظهرت بعض الدراسات أن لديها المضادة للأكسدة, المضادة للشيخوخة, وتعزيز الخصائص. وظائف النشاط الفسيولوجية مثل الحصانة، وتخفيف التوتر العصبي، ومكافحة التعب وخفض ضغط الدم.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
عالية النقاء L-الثيانين هو مسحوق أبيض أو أبيض، قابل للذوبان بسهولة في الماء، والمحلول المائي هو حمضي قليلا، مع رائحة الكراميل ونكهة MSG، غير قابلة للذوبان في الإيثانول والأثير.
حالة الإنتاج
وتشمل أساليب الإنتاج من L-الثيانين استخراج الطبيعية، والتوليف الكيميائي، التركيب الحيوي وطرق زراعة الخلايا النباتية. مسحوق L-الثيانين التي أعدتها طريقة الاستخراج فقط تمثل 1٪ إلى 2٪ من الشاي الجاف، وتكلفة الاستخراج مرتفعة جدا. التركيب الكيميائي هو الطريقة المفضلة، والتي يمكن أن تنتج رخيصة نسبيا L-الثيانين على نطاق واسع. في السنوات الأخيرة ، تطورت تقنية التوليف الأنزيمية لـ L-الثيانين بسرعة ، وأصبح التخمير الميكروبي طريقة مهمة لإنتاج اليوانين.
السوق العالمية
وفي عام 2018، بلغ سوق إنتاج L-theanine العالمي 725.09 طن، بقيمة 42.96 مليون دولار أمريكي. وكانت الصين أكبر مستهلك لليوانين في العالم في السنوات القليلة الماضية، حيث شكلت حوالي 43.31٪ من السوق العالمية في عام 2018، تليها أمريكا الشمالية. حوالي 22.98٪ كما أن الصين هي أكبر منتج، حيث بلغت حصتها الإنتاجية حوالي 75٪ في عام 2018.
وفي عام 2018، بلغ استهلاك العانينان في الأغذية والمشروبات 483.93 طن، تمثل 66.74٪ من استهلاك اليوان، واستهلاك المنتجات الطبية 195.85 طن، واستهلاك صناعة الأدوية 64.94 طن.
تطبيق المنتج من الثيانين
يستخدم مسحوق L-الثيانين كمضاف في العديد من التطبيقات، مثل صناعات الأغذية والمشروبات، والمنتجات الصحية التي تخفف من التعب، وتحسين التعلم والذاكرة، والأدوية (مثل الأدوية المضادة للسرطان والأدوية الخافضة لضواهر). تحتوي شوكولاتة بعض المصنعين على الثيانين، الذي يستخدم لاستبدال المشروبات الكحولية والكربونية تدريجياً. في الوقت الحاضر، يمكن إضافة الثيرينين الشاي فقط (20٪ محتوى) إلى المواد الغذائية في السوق المحلية.
