فطرات صالحة للأكل السكريات هي نوع من البوليمر الجزيئات الطبيعية تتألف من أكثر من 10 أحادية السكريات متصلة من قبل السندات الجليكوسيك، مع تكوين حلزوني ثلاثي الأبعاد. هناك العديد من أنواع السكريات الأحادية التي تشكل السكريات، بما في ذلك أكثر من 10 أنواع من الجلوكوز، الفركتوز، galactose، rhamnose، ززيلوز، الفوكوز، أرابينوس، الخ. وتشمل السكريات الشائعة شيتاكي، وولفبيري، تريميلا، ريشي، الفطريات السوداء، فطر إينوكي، الأسد بدة mushromm وهلم جرا.
مركبات السكريات موجودة على نطاق واسع في الحيوانات والنباتات والكائنات الدقيقة. وهي واحدة من المكونات الهامة للمواد الحية. أنها تشارك في تنظيم تكوين الخلايا والعمليات الفسيولوجية، ولها تأثير لا بديل له على وظيفة المناعة لجسم الإنسان. بين السكريات، ونوع واحد هو النشا، البكتين، السليلوز، الخ. هذه السكريات تحتوي أساسا على أي نشاط بيولوجي محدد. نوع آخر من السكريات هي غير النشويات غير النشا، والتي لديها مجموعة واسعة من الهياكل المعقدة والأنشطة البيولوجية الخاصة، مثل السكاريد ريشي، تريميلا السكريات، والفولف بيري السكريات، الخ. هذه السكريات لها تأثير تنظيمي على وظيفة المناعة في جسم الإنسان. كمناعي، يمكنهم تنشيط مستقبلات المناعة وتحسين وظيفة المناعة في الجسم. على سبيل المثال، يمكن أن ينشط الخلايا المناعية مثل T، B الخلايا الليمفاوية، الضامة، وخلايا NK. كما يمكن أن تعمل على تنشيط وتعزيز إنتاج السيتوكينات، التي يمكنها تنظيم الجهاز المناعي بطرق عديدة.
التأثير التنظيمي للبوليكاريدات على وظيفة المناعة الخلوية هو أساسا لتعزيز انتشار الخلايا الليمفاوية الزبلية، ونفس ميتوجين PHA أو كونا يعزز انتشار وتحويل وإطلاق الخلايا الليمفاوية T إلى الأنسجة اللمفاوية الطرفية. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن السكريات أيضا تعزيز إنتاج وإفراز السيتوكينات. العديد من السكريات لها تأثير تنظيمي على وظيفة المناعة الخلطية، والتي يتم بوساطة الخلايا الليمفاوية B للاستجابة المناعية من خلال إفراز الأجسام المضادة. على سبيل المثال، يمكن أن يعزز السكاريد الذئبي والفولبيري متعدد الaccharide المخملية الوعل وظيفة المناعة، وخاصة الخلية المستهدفة من غوجي بيري النشاط المناعي هو B الخلية.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤثر السكريات على نقل الإشارة في الجهاز المناعي من خلال التأثير على إفراز اللمفية، والمُصليات، وأيونات الكالسيوم داخل الخلايا، وتركيزات cGMP وcAMP. خلية إشارة نقل يلعب دورا حيويا في استجابة الخلايا للبيئة الخارجية، والتمثيل الغذائي الخلية الطبيعية، والانتشار، والنمو، والتمايز، senescence والموت. نظام نقل الإشارة في جسم الإنسان يتضمن بشكل رئيسي نظام هرمون الغدد الصماء والجهاز العصبي والجهاز المناعي. عندما يتم غزو جسم الإنسان من قبل البكتيريا والفيروسات الأجنبية ، فإن نظام نقل الإشارة ينقل على الفور معلومات خارج الخلية إلى نظام الاستجابة المناعية ، وينتج في النهاية تأثيرات محددة في الخلية. على سبيل المثال، بعد تحفيز الخلايا الليمفاوية، فإنها تنشط المستقبلات على سطح غشاء الخلية وتسبب انتشار الخلايا، والتمايز والتغيرات الوظيفية، وإفراز اللمفية.
