ما مقدار الإرغوثيونين في الفطر؟

الإرغوثيونين، الذي يشار إليه غالبًا باسم "فيتامين طول العمر"، هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تتواجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، حيث يبرز الفطر كواحد من أغنى المصادر. في الفطر، يختلف محتوى الإرغوثيونين بشكل كبير اعتمادًا على الأنواع، حيث يتراوح من 1 مجم إلى أكثر من 5 مجم لكل 100 جرام من الوزن الطازج.

وهذا يجعلها مصدرًا غذائيًا ممتازًا لهذا المركب الفريد. إذا كنت تبحث عن مسحوق الإرغوثيونين الموثوق به، ففكر في ذلككينغسي، مورد عالمي يقدم منتجات عالية الجودة حاصلة على شهادة GMP.اتصل بناللحصول على عينات مجانية.

المصادر الغنية للإرغوثيونين في الفطر

يعتبر الفطر مصدرًا غذائيًا رئيسيًا للإرغوثيونين. تتميز الأصناف الشائعة مثل فطر شيتاكي، ومايتاكي، وفطر المحار ببعض أعلى المستويات، مع تركيزات تتجاوز في كثير من الأحيان 5 ملغ لكل 100 جرام.

الفطر الأبيض، على الرغم من أنه ليس غنيًا، لا يزال يحتوي على كمية كبيرة، بمتوسط ​​حوالي 1 مجم لكل 100 جرام. يتيح هذا التنوع للمستهلكين الاستمتاع بمجموعة واسعة من الفطر مع جني فوائد مضادات الأكسدة القوية هذه.

يساهم المحتوى العالي من الإرغوثيونين في الفطر في سمعته باعتباره "غذاءً وظيفيًا". يرتبط مشتق الأحماض الأمينية هذا بالحماية الخلوية وتعزيز المناعة وتقليل الإجهاد التأكسدي.

إن تناول الفطر بانتظام يضمن حصولك على جرعة ثابتة من الإرغوثيونين، والتي قد تدعم الصحة والرفاهية على المدى الطويل.

أعلى الفطر لارغوثيونين

• فطر المحار الملكي: ما يصل إلى 5.4 مجم لكل 100 جرام
• فطر الميتاكي: 3.5-4.8 مجم لكل 100 جرام
• فطر الشيتاكي: حوالي 3 ملجم لكل 100 جرام

الفطر: أفضل مصدر طبيعي

من بين جميع الأطعمة، يعتبر الفطر بطلًا لا مثيل له في مادة الإرغوثيونين. لا يوجد مصدر نباتي أو حيواني آخر يقترب من التركيزات الموجودة في بعض أنواع الفطر. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن نظام غذائي غني بالإرغوثيونين، لا غنى عن الفطر.

مقارنة الإرغوثيونين في الأطعمة

• الفطر: ما يصل إلى 5.4 ملجم/100 جرام
• نخالة الشوفان: حوالي 0.4 مجم/100 جم
• الفاصوليا: أقل من 0.2 ملجم/100 جم

خيارات المكملات

إذا لم يكن من الممكن تناول كميات كبيرة من الفطر، فإن مكملات الإرغوثيونين تعد بديلاً ممتازًا. تقدم KINGSCI مساحيق الإرغوثيونين المصممة للمكملات الغذائية.

احتياجات الإرغوثيونين اليومية

على الرغم من عدم وجود مبادئ توجيهية رسمية لتناول الإرغوثيونين، تشير الأبحاث إلى جرعة يومية تتراوح من 5 إلى 10 ملغ لتحقيق الفوائد الصحية المثلى. وهذا يعادل استهلاك 100-200 جرام من الفطر الغني بالإرغوثيونين.

مكملات مستخلص الفطر

تعتبر مكملات الفطر، مثل المساحيق أو الكبسولات، وسيلة مركزة لتلبية احتياجات الإرغوثيونين اليومية. يمكن أن توفر هذه المنتجات ما يصل إلى 10 ملغ من الإرغوثيونين لكل وجبة، اعتمادًا على العلامة التجارية والتركيبة.

اختيار المنتج المناسب

ابحث عن المكملات الغذائية المصنوعة من الأنواع الغنية بالإرغوثيونين مثل المحار الملكي أو فطر مايتاكي. تعد مساحيق مستخلص الفطر من KINGSCI خيارًا موثوقًا به، حيث توفر محتوى إرغوثيونين عالي الجودة.

كورديسيبس: حالة خاصة

يحتوي فطر الكورديسيبس على الإرغوثيونين، وإن كان بكميات أقل مقارنة بالأنواع الأخرى. في المتوسط، يوفر كورديسيبس 1-2 مجم لكل 100 جرام، مما يجعله مصدرًا معتدلًا لهذا المركب.

الفوائد الصحية للكورديسيبس

على الرغم من انخفاض مستويات الإرغوثيونين، إلا أن الكورديسيبس يحظى بتقدير كبير لمركباته النشطة بيولوجيًا الفريدة مثل الكورديسيبين، والتي تكمل خصائص الإرغوثيونين المضادة للأكسدة.

المكمل مع كورديسيبس

المكملات الغذائية التي تحتوي على كورديسيبس يمكن أن تكون إضافة ممتازة لنظام صحي، خاصة عند دمجها مع فطر آخر غني بالإرغوثيونين.

الاستقرار الحراري للأرجوثيونين

يعتبر الإرغوثيونين مستقرًا للحرارة بشكل ملحوظ، ويحتفظ بمعظم خصائصه المضادة للأكسدة حتى أثناء الطهي. تشير الدراسات إلى أن ما يصل إلى 80-90٪ من محتوى الإرغوثيونين يظل سليمًا بعد قلي الفطر أو غليه أو تحميصه.

أفضل طرق الطبخ

• القلي: يحتفظ بما يصل إلى 90% من الإرغوثيونين
• الغليان: الحد الأدنى من الخسارة، حوالي 10٪
• الشوي: خسارة أعلى قليلاً، حوالي 15-20%

الفطر الخام مقابل الفطر المطبوخ

في حين أن الفطر الخام يحتوي على مستويات أعلى قليلاً من الإرغوثيونين، فإن الطهي يحسن عملية الهضم ويعزز التوافر الحيوي للعناصر الغذائية الأخرى، مما يجعل الفطر المطبوخ مفيدًا بنفس القدر.

المدخول اليومي الموصى به

على الرغم من عدم وجود توصيات رسمية، تدعم الأبحاث الناشئة تناول 5-10 ملغ من الإرغوثيونين يوميًا لتوفير الحماية الخلوية المثالية والصحة العامة.

المدخول المعتمد على الغذاء مقابل المدخول المعتمد على المكملات الغذائية

يتطلب تحقيق هذا الهدف من خلال النظام الغذائي وحده تناول ما يقرب من 150 جرامًا من الفطر الغني بالإرغوثيونين يوميًا. للراحة، يمكن للمكملات الغذائية توفير جرعة دقيقة.

التشاور مع الخبراء

استشر دائمًا أخصائي الرعاية الصحية قبل البدء في تناول مكملات الإرغوثيونين، خاصة إذا كنت تعاني من حالات صحية كامنة أو تتناول أدوية. يتم اختبار منتجات ergothioneine من KINGSCI بشكل صارم للتأكد من سلامتها وفعاليتها.

س: ما هو أفضل الفطر للإرغوثيونين؟

ج: يعد فطر المحار الملكي، وفطر المايتاكي، وفطر شيتاكي من أفضل المصادر، حيث تتراوح مستوياتها بين 3-5.4 ملجم لكل 100 جرام.

س: هل يمكن أن يساعد الإرغوثيونين في الشيخوخة؟

ج: نعم، تشير الدراسات إلى أن الإرغوثيونين قد يبطئ شيخوخة الخلايا ويقلل من الإجهاد التأكسدي، وذلك بفضل خصائصه المضادة للأكسدة القوية.

س: هل مكملات الفطر آمنة؟

ج: تعتبر مكملات الفطر آمنة بشكل عام عند الحصول عليها من الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة مثل KINGSCI. اتبع دائمًا توصيات الجرعة.

كينغسيهي شركة مصنعة موثوقة للإرغوثيونين ولديها منشأة معتمدة من GMP، وتقدم مخزونًا كبيرًا ودعم OEM والتسليم السريع.اتصل بنااليوم للحصول على عينات مجانية!

• بول، بي دي، وسنايدر، إس إتش (2010). الإرغوثيونين: مضاد للأكسدة فسيولوجي ومنظم لإشارات الخلايا. مجلة الكيمياء البيولوجية.
• إي، جيه، شوميغ، إي، وتاوبيرت، د. (2007). المصادر الغذائية والتوافر البيولوجي للإرغوثيونين. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية.
• دوبوست، نيوجيرسي، أوي، بي، وبيلمان، آر بي (2007). التحليل الكمي للإرغوثيونين في الفطر الطازج. مجلة تكوين الأغذية وتحليلها.