هناك نوع من التوابل كان يستخدم في الطهي منذ عام 1700 ، وغالبًا ما يظهر في المسلسلات التليفزيونية. أنهزعفران.
الزعفران ، المعروف أيضًا باسمه ، أغلى من الذهب منذ العصور القديمة ، لذلك يُعرف بالذهب الأحمر وهو إلى حد بعيد أغلى التوابل في العالم. تُعرف أيضًا باسم" ؛ ملكة التوابل&مثل ؛ جنبًا إلى جنب مع فطائر فوا جرا والكمأة السوداء والكافيار ، وتسمى&مثل ؛ ثلاثة ملوك وملكة واحدة&مثل ؛ في صناعة المواد الغذائية.
يزرع الزعفران بشكل رئيسي في الشرق الأوسط ، وإيران لديها إنتاج كبير بشكل خاص. توابل الزعفران التي نأكلها هي الأسدية. حوالي 70 ألف نبتة زعفران يمكن أن تنتج رطلًا واحدًا فقط من وصمة العار الجافة ، لذلك فهي مكلفة للغاية.
لها رائحة فريدة من نوعها من التوابل ، ولكن مذاقها لا يوصف. أعتقد أنه يشبه خليط من الرحيق والتبغ ، لكن مرارة الزعفران الطازج لا تزال قوية جدًا ، وستنخفض المرارة ويزداد العطر بعد تسخينه وتجفيفه بالهواء.
يأتي اللون الزاهي للزعفران من الزعفران ، وهو شديد الذوبان في الماء ، لذلك ما عليك سوى إضافة القليل من ماء الزعفران إلى الطعام للحصول على لون مشرق للغاية.
