بوليفينول التفاحهو مصطلح عام للبوليفينول الموجود في التفاح. توجد مادة البوليفينول على نطاق واسع في الفواكه والخضروات. يختلف محتوى البوليفينول في التفاح باختلاف درجة النضج. محتوى البوليفينول في الفاكهة غير الناضجة هو 10 أضعاف محتوى الفواكه الناضجة. لذلك ، من الأفضل استخراج مادة البوليفينول من الفواكه غير الناضجة.
تحتوي بوليفينول التفاح الخام على حمض الكلوروجينيك ، ومضادات الاكسدة ، والايبيكاتشين ، والعفص المكثف بالتفاح ، والفلوريدين ، والفلوريتين ، والأنثوسيانين ، وما إلى ذلك ، من بينها ، يمثل العفص المكثف بالتفاح حوالي نصف محتوى البوليفينول الكلي.
طلب
له تأثيرات مضادة للأكسدة ، تأثيرات إزالة الروائح الكريهة ، الحفاظ على النضارة ، الحفاظ على الرائحة ، حماية اللون ، منع فقدان الفيتامينات ، إلخ ، ويمكن أن يمنع تدهور جودة الطعام. يمكن استخدامه في معالجة وتصنيع المنتجات المائية ومنتجات اللحوم والخبز والكعك والدهون والأطعمة الزيتية والمشروبات المنعشة ، والتي يمكن أن تحسن بشكل كبير من جودة منتجاتها وفترة صلاحيتها. المواصفات المطبقة لحفظ الطعام هي 10٪ -50٪ UV.
لديك أيضًا مجموعة متنوعة من وظائف الرعاية الصحية ، مثل منع تسوس الأسنان ، ومنع ارتفاع ضغط الدم ، ومنع تفاعلات الحساسية ، ومضاد الأورام ، ومضاد الطفرات ، ومنع امتصاص الأشعة فوق البنفسجية. يمكن استخدامه في صناعة الأطعمة الصحية ومستحضرات التجميل. المواصفات الموصى بها لبوليفينول التفاح لمستحضرات التجميل هي 60٪ -70٪ UV. المواصفات الموصى بها للأغذية الوظيفية والأطعمة الصحية هي 70٪ UV وما فوق.
كمضافات غذائية للرعاية الصحية ووظيفية ، تحتاج بوليفينول التفاح فقط إلى 50-500 جزء في المليون ليكون لها تأثيرات كافية.