Astaxanthinكانت واحدة من مضادات الأكسدة المطلوبة في اتباع نظام غذائي ، بالنظر إلى مطالباتها فيما يتعلق بالمزايا الصحية الإيجابية. Astaxanthin هو مكون صحي موجود على الطعام المتاح لمعظم الأفراد. هناك دائمًا سؤال حول ما هي الأطعمة التي تحتوي على أستازانتين لأنه يعني أن الناس يدركون الصحة. من خلال الكشف عن الاشتقاق الغذائي لهذا الكاروتينات الحمراء الحمراء ، يمكن للمرء أن يساعد الناس على اتخاذ قرارات غذائية سليمة لتلقي فوائدها في حياتهم. إذن ، ما هي أنواع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على مكون Astaxanthin؟ دعونا نناقشها بمزيد من التفصيل.
الأعجوبة البحرية: المأكولات البحرية الغنية بالستاكسانثين
واحدة من أكبر مصادر أستازانتين في النظام الغذائي البشري هي المأكولات البحرية. واحدة من أكثر الأسماك شعبية والأسماك ذات القيمة الغذائية والذوق الغني هي سمك السلمون ، وهو غني بهذا المضاد للأكسدة. السلمون البري الذي اشتعلت ، على وجه الخصوص ، له تلوين أحمر وردي نموذجي بسبب أستازانثين يتراكم عن طريق التغذية على الطحالب الدقيقة والحيوانات الصغيرة الأخرى في بيئتها الطبيعية. سمكة أخرى لديها الكثير من أستازانتين هي سمك السلمون المرقط. Trout ، وكذلك سمك السلمون ، احصل على نظامهم الغذائي الذي يحتوي على هذا الكاروتينويد في ظروف المياه العذبة وهذا عامل في منحهم هذا التلوين ومحتوىهم الغذائي.
المصادر البحرية الأخرى لأستاكسانثين هي الروبيان والكريل. عند الطهي ، يتحول الروبيان إلى الوردي - الوردي الذي يشير إلى وجود أستازانتين في أنسجة الجسم. Krill هي قشريات صغيرة تسكن المحيطات ، وتحتوي على كميات باهظة من أستازانتين ، لذلك تلعب دورًا رئيسيًا في السلسلة الغذائية في هذا الجسم من الماء. في حالة البشر ، بالإضافة إلى وجود متعة في الطهي الرائعة ، سيكون استهلاك منتجات المأكولات البحرية هذه وسيلة طبيعية لتعزيز تناول أستازانتين أيضًا.
أصول الطحالب: الطحالب الدقيقة كـ Astaxanthin powerhouses
المصدر الطبيعي لأستاكسانثين هو الطحالب الدقيقة ، وبعض الأنواع تحتوي على الكثير من هذا المركب. Haematococcus pluvialis ، خاصة ، هو المصدر الأكثر شهرة Astaxanthin ، والذي يتم توفيره أيضًا في الطبيعة. تعمل هذه الطحالب الدقيقة الخضراء على تصنيع كميات كبيرة من أستازانتين عند وضعها في ظل ظروف بيئية معينة مثل الكثافة العالية للضوء مما يسبب سلالة أو حتى عندما يحرم من الطعام الذي يحوله إلى لون أحمر عميق. وبالتالي ، اكتسبت مكملات Haematococcus pluvialis شعبية في الأشخاص المهتمين بزيادة تناولهم من أستازانثين.
الشكل الآخر من الطحالب المجهرية التي تحتوي على أستازانثين فيها هو شلوريلا على الرغم من أنه بكميات أصغر من تلك الموجودة في Hamatococcus pluvialis. كثير من الناس يأخذون شلوريلا في شكل مسحوق أو قرص ، وعلى الرغم من أن مستوى أستازانتين قد لا يكون مرتفعًا للغاية ، إلا أنه لا يزال يضيف إلى مستوى مضادات الأكسدة المستهلكة في نظام النظام الغذائي. تشير مصادر مصادر الطحالب إلى أهمية الإنتاج الطبيعي للاستكسانثين وإمكانية الوصول إلى الاستهلاك من قبل الإنسان في العديد من البضائع.
مصادر مفاجئة: البيض والدواجن مع أستازانتين
على الرغم من أن Astaxanthin مكون جيد المعترف به في المأكولات البحرية والطيران الدقيقة ، إلا أنه يمكن العثور عليه أيضًا في البيض والدواجن. يمكن تمرير الكاروتينويد على البيض عندما يتم إعطاء الدجاجات الغذائية المخصب بالصباغ ، أي المكونات التي تحتوي على أستازانثين بما في ذلك بعض الطحالب أو المأكولات البحرية بواسطة المنتجات. هذا يسبب صفار البيض الذي هو لون برتقالي أكثر ، مما يعني المزيد من أستازانثين. بالطريقة نفسها ، يمكن أن تحدث كميات تتبع Astaxanthin في لحم الدواجن عندما تم تزويد الطيور بنظام غذائي - المخصب. تشير هذه الدراسات إلى أن Astaxanthin موجود في النظام الغذائي البشري في المنتجات الغذائية الأكثر انتشارًا ، والذي يتم تحديده من خلال العادات التغذية في الماشية.
الإمكانيات القائمة على النبات: مصادر أستازانتين غير مباشرة
على الرغم من أن النباتات لا تنتج أستازانثين بمفردها ، إلا أنه من الممكن ربط بعض الأطعمة القائمة على النباتات إلى هذا مضادات الأكسدة. على سبيل المثال ، يمكن لبعض أنواع الأعشاب البحرية ، التي يتم زراعتها في الموائل البحرية في وجود Astaxanthin - إنتاج الطحالب الدقيقة ، أو تمتص أو يتراكم أو تراكم كمية بسيطة من أستازانتين. أيضا ، هناك كميات صغيرة منه في بعض الزيوت النباتية (وخاصة من مصادر النباتات التي من المحتمل أن تتعرض لأستاكسانثين الكاروتينات البحرية أثناء الإنتاج أو الثقافة في المناطق الساحلية). على الرغم من أن هذه المصادر المستندة إلى النبات لا يمكن أن تكون مركزة مثل المأكولات البحرية والطحالب ، إلا أنها لا تزال توفر مساهمة متواضعة من Astaxanthin في تناول الفرد بشكل عام.
في الختام ، يحدث أستازانثين في العديد من مصادر الطعام ، بدءًا من أسفل المحيط ليكون نظامًا غذائيًا ومكملات غذائية هي microalgaes. من خلال جعل مصادر الغذاء هذه في أستازانتين ، وهي جزء من نظامك الغذائي ، من الممكن أن تتلقى حماية مضادة للأكسدة وصحة عامة أفضل. إذا كنت حريصًا على معرفة المزيد عن Astaxanthin - منتجات غنية أو لديك أسئلة بخصوص فوائدها الغذائية ، فلا تتردد في الوصول إليناdonna@kingsci.com.
مراجع
- سميث ، أ. (2023). مصادر Astaxanthin في النظام الغذائي البشري: مراجعة شاملة. Journal of Nutritional Insights ، 8 (2) ، 45 - 58.
- جونسون ، سي (2022). الكائنات البحرية كمصادر رئيسية لأستاكسانثين. مراجعات التغذية بالتربية المائية ، 15 (3) ، 67 - 79.
- ويليامز ، د. (2024). دور الطحالب الدقيقة في إنتاج أستازانتين والإمداد الغذائي. مجلة أبحاث الطحالب ، 12 (1) ، 88 - 99.