لوتين هو كاروتينويد تحدث بشكل طبيعي معترف به بفضل قدرتها المضادة للأكسدة وكذلك مساهمتها الكبيرة في الحفاظ على الصحة فيما يتعلق بالعين والصحة العامة. لدى الشركات المصنعة في قطاعات المكملات الغذائية الغذائية والوظيفية وثيقة من المعرفة: ما هي الأطعمة عالية في اللوتين ، بحيث تكون قادرة على إنتاج منتجات تلبي الطلب على المستهلك فيما يتعلق بالمنتجات الصحية الطبيعية القائمة على النباتات.
ما الأطعمة التي تحتوي على اللوتين؟
الخضروات الخضراء الورقية: المصادر الطبيعية العلوية
المصادر الطبيعية من اللوتين غنية ويمكن الاعتماد عليها في شكل الخضر الورقية. يعد السبانخ واللفت مصادر عالية جدًا مع 10 إلى 40 ملغ من اللوتين لكل 100 جرام ، اعتمادًا على الظروف المتنامية والنضارة. يرجع استخدام هذه الخضروات في المكملات الغذائية وتركيبات الغذاء الوظيفية إلى ارتفاع محتوى المغذيات ، والذي يتكون من الكاروتينات الأخرى والفيتامينات الأساسية. يعتبر اللوتين مهمًا أيضًا في الخضار الخضراء المورقة الأخرى مثل الخضار الكولبيين ، والشارد السويسري ، والخضار اللفت ، ويمكن أن يكون إضافة قيمة في تطوير المساحيق الخضراء والعصائر والمكملات الغذائية التي تهدف إلى صحة العين ومضادات الأكسدة.
Marigold Flowers: المصدر التجاري الأساسي للصناعة
تعد زهرة Marigold (Tagetes Erecta) واحدة من أهم مصادر اللوتين في صناعة الاستخراج التجارية. يحتوي هذا النبات بشكل طبيعي على مستويات عالية من استرات اللوتين ، والتي يمكن استخلاصها وتركيزها بسهولة لاستخدامها في المكملات الغذائية ، والمواد الغذائية المخصبة ، والمشروبات. أصبحت اللوتين التي تم إنتاجها باستخدام Marigolds مهمة في سلاسل التوريد الخاصة بها بسبب عائدها وإعادة التكاثر وسهولة التوسع ، وبالتالي فهي أساس غالبية الكميات التجارية للمنتجات اللوتين في السوق اليوم.
الخضروات الأخرى: المساهمون اللوتين المعتدلون
الخضروات الأخرى هي مصادر لمستويات اللوتين المعتدلة إلى جانب الخضر الورقية وزهور القطيفة. تحتوي براعم بروكسل ، البروكلي ، والبازلاء عمومًا على ما بين 1 و 4 ملغ في جزء 100 غرام. يوجد لوتين في الذرة ، أكثر من ذلك في الذرة الصفراء ، التي تتراوح مستوياتها بين 0.3 و 1 ملغ لكل 100 جرام وسيتم استخدامها كحشو في اللوتين في الأطعمة والمكملات المعالجة. توفر هذه الخضروات مرونة في الصيغة وإمكانية المساعدة في صياغة ملفات تعريف غذائية كاملة للمنتجات متعددة الثقافات.
الفواكه: دور دعم في تناول اللوتين
على الرغم من أن الفواكه في معظم الحالات ، غالبًا ما يكون لها مستويات منخفضة من اللوتين عند مقارنتها بالخضروات ، إلا أن هناك أنواع فواكه صحية. Kiwi ، العنب ، والبرتقال تساهم كميات صغيرة أقل من 1 ملغ لكل 100 جرام. تثير الأفوكادو الاهتمام بسبب وضعها الدهني ، مما يعزز امتصاص اللوتين وغيرها من الكاروتينات التي يتم التعايش فيها. يمكن أن تؤدي إضافة مثل هذه الثمار إلى الصيغ إلى تعزيز قبول المستهلك والتوافر الحيوي من اللوتين.
المصادر القائمة على الحيوانات: لوتين متاح بيولوجي
المصدر الحيوان الأساسي للوتين هو صفار البيض ، يتراوح عادة من 0.25 إلى 0.5 ملغ لكل صفار. تعتبر صفار البيض مكونات مفيدة في صياغة الأطعمة الوظيفية التي تستهدف الوظيفة والوظيفة المعرفية لأن الطبيعة الدهنية للمصفوفة في صفار البيض تزيد من التوافر البيولوجي من اللوتين. ولكن بشكل عام ، فإن مصادر الحيوانات للحيوانات غير واضحة للغاية في خط الإنتاج القائم على الخضار أو النباتي.
ملخص
تعتبر زهرة Marigold (Tagetes Erecta) المصدر الأكثر فعالية والوفرة من اللوتين لأنها تحتوي على أكبر كمية من استرات اللوتين ، وتوسيع نطاقه يجعل من الممكن تلبية الاستخراج التجاري من اللوتين. إلى جانب MARIGOLD ، تعد الخضروات الخضراء الورقية الأخرى مثل السبانخ واللفت ، وهي مصادر طبيعية ، مهمة أيضًا في المدخول الغذائي. توفر مصادر إضافية موجودة في الخضروات الأخرى وحتى الفواكه ، وصفار البيض كميات إضافية معتدلة ، تساعد في امتصاص وتنوع صياغة المنتجات. يجب أن يعرف المصنعون هذه المصادر الرئيسية ، وخاصة واحدة (MARIGOLD) التي يتم تعريفها على أنها المعيار التجاري ، لجعل المنتجات المخصبة للوتيين الفعالة والمستهلكين في مجموعة متنوعة من مجالات اهتمام المستهلك في الصحة.
هل تعتقد أن هناك مصادر أخرى من اللوتين؟ هل أنت على استعداد لشراء اللوتين؟ يرجى الحصول على عينات من اللوتين مجانية والمزيد من الدعم من خلال هذا الموقع أو مباشرة فيdonna@kingsci.com
التعليمات
Q1: ما هو أفضل مصدر غذائي من اللوتين لاستخراج المكملات؟
المصدر الأكثر شعبية تجاريًا لإستر اللوتين هو قطب الزهور ، لأنه يحتوي على كميات عالية من هذا المركب ، ويمكن استخلاصه بسهولة.
س 2: هل يؤثر الطهي على محتوى اللوتين في الخضار؟
لوتين متاح بيولوجيًا عن طريق الطهي ، الذي يكسر جدران الخلايا النباتية ؛ ومع ذلك ، يمكن فقد جزء صغير من اللوتين عندما يتم تجاهل المياه.
س 3: كيف تؤثر الدهون الغذائية على امتصاص اللوتين؟
اللوتين قابلة للذوبان في الدهون. يمكن أن تؤخذ مع الدهون في الأفوكادو أو الزيوت لتعزيز الامتصاص في الأمعاء.
س 4: هل مكملات اللوتين مناسبة لخطوط الإنتاج النباتية؟
اللوتين ، المستمدة من زهور Marigold ، نباتي وصديق للنباتات ، نعم.
س 5: هل يمكن الحصول على لوتين بشكل مستدام للتصنيع على نطاق واسع؟
بطبيعة الحال ، يمكن أن تجلب Marigolds المتنامية إنتاج اللوتين القابل للتطوير ، وممارسات الزراعة المستدامة موجودة.
مراجع
1. Ma ، L. ، & Lin ، XM (2010). آثار اللوتين و zeaxanthin على جوانب صحة العين. مجلة علوم الغذاء والزراعة ، 90 (1) ، 2-12.
2. جونسون ، EJ (2014). دور اللوتين و zeaxanthin في الوظيفة البصرية والمعرفية طوال العمر. مراجعات التغذية ، 72 (9) ، 605-612.
3. هاموند ، BR ، وآخرون. (2019). اللوتين و zeaxanthin المدخول الغذائي وتأثيرها على الصباغ الصبغي وصحة العين: مراجعة. البصريات السريرية والتجريبية ، 102 (5) ، 431-437.
4. م ، ل. ، وآخرون. (2021). تناول اللوتين و zeaxanthin وارتباطهما بالوظيفة المعرفية: مراجعة منهجية. المغذيات ، 13 (6) ، 1817.