E162 الشمندر الأحمر

E162 الشمندر الأحمرهو ملون غذائي طبيعي يتم تصنيعه بواسطة-جذر الشمندر المختار جيدًا (Beta vulgaris) عن طريق الاستخلاص والتركيز المتحكم فيهما في شكل مائي، والذي تم توحيده ليتم الاعتماد عليه في أداء لون موحد في الاستخدام التجاري. مكونات التلوين هي في الأساس البيتالينات، أحدها البيتاسيانين، الذي يعطي اللون الأحمر إلى الأرجواني-اللون الأحمر المطلوب بشدة في الأغذية والمشروبات وقطاعات إنتاج المكونات المتخصصة الأخرى حيث تكون هناك حاجة إلى حلول قائمة على الملصقات النظيفة والنباتات-. لقد تم تقديره نظرًا لأنه يتمتع بوضع تنظيمي واضح باعتباره ملونًا طبيعيًا معتمدًا في معظم البلدان حول العالم، ويمكن استخدامه مع تركيبات الملصقات النظيفة-، كما أنه يتوافق مع اتجاهات المستهلكين تجاه بدائل الأصباغ الاصطناعية. وهو متاح عادةً كمركز سائل أو مسحوق رش-مجفف في التطبيقات الصناعية، ويتم تحديد استخدامه من قبل الشركات المصنعة، التي تتمتع بحرية اختيار التنسيق الذي يناسب متطلبات المعالجة والتخزين والجرعات الخاصة بها. وهو يتفوق بشكل خاص في المشروبات والحلويات وجميع المنتجات التي تعتمد على الألبان-وحشوات المخابز والمنتجات النباتية-التي يمكن أن يوفر فيها ألوانًا متجانسة دون المساهمة بنكهات غريبة، بشرط صياغتها بشكل جيد. ومع ذلك، نظرًا لأن أصباغ البيتالين حساسة للحرارة والضوء والأكسجين ودرجة الحموضة الشديدة، يحتاج المستخدمون الصناعيون إلى مراعاة معلمات المعالجة والمصفوفة وحلول التعبئة والتغليف أثناء تطوير المنتج للحفاظ على لون المنتج أثناء فترة الصلاحية. وهذا ما جعله مناسبًا بشكل خاص في العمليات ذات الظروف الحرارية المعتدلة بالإضافة إلى ظروف درجة الحموضة التي يتم التحكم فيها.

هل أنت مهتم بمنتجاتنا؟ فقطترك رسالةفي هذه الصفحة أواتصل بنا مباشرةللحصول على عينات مجانية والمزيد من الدعم المهني!

تلوين الشمندر باللون الأحمرله لون وظيفي مستوحى من ألوان البيتالين التي تحدث بشكل طبيعي؛ البيتاسيانين هي المكونات النشطة المهيمنة والأكثر أهمية في لونها المميز من الأحمر إلى الأحمر-. الأكثر استخدامًا هو البيتانين، وهو اللون الرئيسي والأكثر شيوعًا والذي يوفر معظم كثافة اللون والقيمة التجارية، مع البيتاسيانين ذات الصلة مثل الأيزوبيتانين والبروبيتانين التي تبرز عمق اللون وقيمة الدرجة اللونية. تم العثور على البيتاكسانثين أيضًا بكميات صغيرة، مما يعطي لونًا برتقاليًا خفيفًا-، والذي يمكن أن يؤثر على الظل الإجمالي اعتمادًا على ظروف التركيب. يتم استكمال هذه الألوان القابلة للذوبان في الماء- بمواد صلبة من الشمندر المستخرجة بشكل طبيعي، والتي تحتوي على كربوهيدرات ضئيلة وأحماض عضوية، والتي يمكن أن تغير قابلية الذوبان وسلوك المعالجة، على الرغم من أن هذه المكونات لا تحدد نشاط التلوين. معايير الجودة الأساسية، من حيث الصناعة، هي تركيز واستقرار وتوحيد البيتانين، وهي مادة تحدد قوة اللون واتساق الدفعة والأداء في قطاعات تجهيز الأغذية والمشروبات.

1. اختيار المواد الخام والمعالجة المسبقة-.

يتم الحصول على الشمندر الغذائي -اعتمادًا على مستويات الصبغ والنضج وإمكانية التتبع، يليه الغسيل والفرز والتقطيع الميكانيكي أو اللب لتحسين مساحة السطح وتعزيز عملية الاستخلاص وتقليل فقدان الصبغ.

2. الاستخلاص المائي

يتم تسهيل ذوبان أصباغ البيتالين، وخاصة البيتاسيانين، عن طريق استخلاص مادة الشمندر المحضرة في الماء تحت درجة حرارة وظروف درجة الحموضة المحددة. في هذه الخطوة، يتم إجراء التحسين لتحقيق التوازن بين ناتج الاستخراج وسلامة الألوان على المستوى الصناعي.

3. فصل المواد الصلبة والسائلة

يتم ترشيح الملاط المستخرج أو طرده مركزيًا للتخلص من جميع الألياف النباتية غير القابلة للذوبان والبقايا للحصول على سائل منقى يحتوي على أصباغ ليتم تكريرها وتوحيدها بشكل أكبر.

4. التنقية والتركيز

ولجعل المستخلص أقوى في اللون، يتم تركيز المستخلص المصفى باستخدام إما تقنية التبخير الفراغي أو التقنيات المستندة إلى الغشاء-. في أنواع أخرى من العمليات التجارية، يتم استخدام خطوة التنقية الخفيفة لتقليل السكريات غير المرغوب فيها أو مكونات اللون -بدون تغيير المظهر الطبيعي.

5. التقييس

يتم تخفيف الملاط المستخرج لضبط كثافة اللون ودرجة اللون باستخدام الماء أو المواد الناقلة المعتمدة. تضمن هذه الخطوة الاتساق بين الدُفعات، وهو أمر بالغ الأهمية عند التعامل مع العملاء الذين يحتاجون إلى أداء كتابي يمكن التنبؤ به.

6. التجفيف أو التركيبة السائلة

وفقًا لطلب السوق، يتم تسليم المستخلص القياسي إما كمستخلص سائل مستقر أو يتم تجفيفه بالرش وتحويله إلى مسحوق باستخدام حاملات مناسبة من الدرجة الغذائية- لتحسين المعالجة ودقة الجرعات ومدة الصلاحية.

7. مراقبة الجودة والتعبئة والتغليف

أخيرالشمندر الأحمر E162تتم مقارنة المنتجات-بالمتطلبات الداخلية والتنظيمية المتعلقة بقيمة اللون، والرطوبة، والذوبان، والحدود الميكروبية، والمعادن الثقيلة قبل إعادة تعبئتها في حاويات صناعية كبيرة الحجم، والتي من المفترض أن يتم شحنها إلى جميع أنحاء العالم.

كشركة مصنعة،تلوين الطعام البنجر الأحمرستستهدف المنتجات النهائية المباعة بموجب E162 شرائح واسعة من المستهلكين السائدة والتي تبحث عن الأطعمة والمشروبات التي حصلت على ألوان طبيعية ووضع علامات واضحة على المكونات. يجد الملون تطبيقًا بشكل عام-في عبوات مستهلكي التجزئة، والعائلات، والفئات السكانية الأصغر سنًا، والمشترين الموجهين نحو أسلوب الحياة-، ويتم استخدام-الملصقات النباتية، أو النظيفة-، أو التركيبات المبهجة من الناحية الجمالية في منتجات مثل المشروبات والحلويات وبدائل الألبان والمخبوزات والأطعمة الجاهزة. كما أنه يناسب العلامات التجارية في الأسواق التي يكون فيها استخدام الألوان الطبيعية وتجنب الأصباغ الاصطناعية من العوامل الرئيسية للشراء، والتي تخضع لرقابة شديدة، مثل مجموعات المستهلكين-المهتمة بالبيئة والعلامة التجارية-. هنا، سيتم استخدامه كعنصر مظهر ومظهر للمنتج، مما يعني أنه يساعد في ظهور المنتج ووضع العلامة التجارية دون اقتراح فوائد وظيفية أو علاجية أو متعلقة بالمرض.

الوسم : e162 الشمندر الأحمر، الصين، الشركات المصنعة، الموردين، المصنع، الجملة، السعر، قائمة الأسعار، الاقتباس، السائبة، في المخزون، كوشير، ISO، HACCP